ATI jautrumas: kas tai?

Amilazės tripsino inhibitoriai arba trumpiau ATI yra baltymai, kurie, be kita ko, randami kviečiuose. Įtariama, kad jie padidina uždegimą organizme ir sukelia simptomus jautriems žmonėms

Mūsų turinys yra farmaciškai ir mediciniškai patikrintas

ATI jautrumas: trumpai

  • Amilazės tripsino inhibitoriai yra baltymai, kurių yra grūduose, kuriuose yra glitimo, pavyzdžiui, kviečiuose
  • Kviečių ATI gali sukelti diskomfortą žarnyne ir už jo ribų pacientams, sergantiems uždegiminėmis ligomis
  • ATI aktyvina žarnyno imuninę sistemą ir sukelia uždegimą, kuris gali pabloginti lėtines uždegimines ligas, tokias kaip reumatas ar Krono liga
  • ATI jautrumas dar nebuvo įrodytas atlikus specialų kraujo tyrimą
  • Jei norite sužinoti, ar esate jautrus baltymams, kelias savaites galite išsiversti be ATI, pagaminto iš glitimo turinčių javų.

Duonos ritiniuose gali būti medžiagų, kurių kai kurie žmonės netoleruoja: pavyzdžiui, ATI

© Fotolia / Grafvision

Kas yra amilazės tripsino inhibitoriai? Kokiuose maisto produktuose jie yra?

Amilazės tripsino inhibitoriai arba trumpiau ATI yra augaliniai baltymai, kurie, be kita ko, vaidina svarbų vaidmenį daiginant ir apsaugo augalą nuo plėšrūnų. „Jų būna visų rūšių kviečiuose“, - aiškina profesorius Detlefas Schuppanas. Biochemikas ir gastroenterologas vadovauja Mainco universiteto Transliacinės imunologijos institutui ir atlieka tyrimus JAV Harvardo medicinos mokykloje.

ATI taip pat galima rasti kituose grūduose, susijusiuose su kviečiais: rugiuose, speltoje, emmeruose, miežuose, einkornuose ir choranuose. „ATI turinys gali labai skirtis, priklausomai nuo vietos ir įvairovės“, - sako Schuppanas. Senos veislės, tokios kaip einkornas ir emmeras, šiuo požiūriu paprastai nėra geresnės. Grūduose, nesusijusiuose su kviečiais, taip pat gali būti augalinių baltymų: pavyzdžiui, grikių, tefų, sojų, sorų. Šių ATI molekulinė struktūra skiriasi nuo kviečių ATI.

Ar ATI sukelia kviečių jautrumą?

Daugelis žmonių sako, kad jie netoleruoja kviečių. Jei apsieisite be jo, jausitės geriau. Šiomis dienomis grūdų galima rasti daugelyje maisto produktų. Ne tik duonoje, bet ir makaronuose, kepiniuose, tortilijose, pyraguose, musliuose ir daugelyje paruoštų produktų. Kviečiuose yra lipnus baltymas glitimas, kuris suteikia gerų kepimo savybių. Kai kurie netoleruoja. Jūs sergate celiakija.

Sergant šia liga, kuri paprastai priskiriama autoimuninėms ligoms, kontaktas net su mažiausiu glitimo kiekiu gali sukelti plonosios žarnos uždegimą ir sukelti įvairius simptomus. Kiti žmonės yra alergiški kviečiams, jie kenčia nuo kviečių alergijos.

Tolesniam skaitymui