Laukinis česnakinis blinis su rūkyta lašiša

Pavasarinis žuvies patiekalas su laukiniu česnaku

© W & B / S. Mader ir U. Schmid

ingridientai

(4 porcijoms):

300 ml pieno

175 g kvietinių miltų

(1050 tipas)

100 g grikių miltų

15 g šviežių mielių

(maždaug 1/3 kubo)

1 arbatinis šaukštelis cukraus

2 kiaušiniai

druska

1 didelė kekė

Laukinis česnakas

3 šaukštai rapsų aliejaus

200 g grietinės

1 valgomasis šaukštas krienų

100 g rūkytos lašišos,

griežinėliais

Paruošimas:

Šiek tiek pašildykite pieną ant viryklės, leiskite pastovėti. Sumaišykite miltus, viduryje įspauskite duobutę, sutrupinkite mieles, pabarstykite cukrumi, atsargiai išmaišykite 3 šaukštus pieno. Apdulkinkite miltais. Uždenkite ir palikite pakilti apie 15 minučių. Į miltus įpilkite likusį pieną, kiaušinius ir šiek tiek druskos, viską sumaišykite, kad gautumėte tešlą. Leiskite pakilti dar 45 minutes.

Nuplaukite laukinį česnaką, suplakite sausai, pašalinkite storus kotelius, supjaustykite lapus. Atidėkite 2 šaukštus, likusius sulenkite į tešlą. Leiskite aliejui dalimis įkaisti keptuvėje, apkepkite apie 20 mažų blinukų. Laikykite šiltai orkaitėje. Grietinę ir krienus sumaišykite iki vientisos masės, suberkite likusį laukinį česnaką, patiekite su rūkyta lašiša su blini.

Paruošimo laikas:

apie 30 minučių plius laikas pailsėti

Vienam asmeniui:

apie 515 kcal (= 2305 kJ), 20 g baltymų, 25 g riebalų, 54 g angliavandenių, 5 g skaidulų

mityba