Laukiniai česnakiniai vištienos ritiniai

Pavasariškų patiekalų laikas: lengvas rulonas su daržovėmis

© W & B / S. Mader ir U. Schmid

Sudedamosios dalys 4 asmenims):

25 g kedro riešutų

1 krūva laukinių česnakų

40 g parmezano

4 šaukštai alyvuogių aliejaus

Druska, pipirai iš malūno

4 vištienos šniceliai (maždaug po 100 g)

4 riekės džiovinto kumpio (po 10 g)

75 ml daržovių sultinio

3 šaukšteliai acto

1 žiupsnelis cukraus

1 šaukštelis garstyčių, vidutiniškai karštas

150 g mišrių, spalvotų salotų

Taip pat: medinės lazdelės

Paruošimas:

Skrudinkite pušies riešutus padengtoje keptuvėje be riebalų. Nuplaukite laukinį česnaką, išdžiovinkite, pašalinkite stambius stiebus, stambiai supjaustykite lapus. Parmezaną sutrupinkite. Viską sutrinkite kartu su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus blitz smulkintuve, kad gautumėte pesto. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Išlyginkite šnicelį, lengvai pagardinkite druska ir pipirais, aptepkite laukinio česnako pesto, ant viršaus uždėkite po kumpio gabalėlį, suvyniokite, kad pagamintumėte rulonus. Fiksuokite medinėmis lazdelėmis. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, apkepkite rutulius iš visų pusių, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 8 minutes, išimkite.

Sumaišykite sultinį ir actą, naudokite skrudinimo sričiai nudeginti. Įmaišykite cukrų ir garstyčias. Druska, pipirai ir sumaišykite su nuplautais salotų lapais, suplėšytais į kąsnio dydžio gabalėlius. Patiekite salotas kaip riedulių priedą.

Paruošimo laikas:

apie 40 minučių

Vienam asmeniui:

apie 318 kcal (= 1329 kJ), 30 g baltymų, 19 g riebalų, 6 g angliavandenių, 1 g skaidulų

mityba