Daržovių suši su rūkyta lašiša

Kaip pasigaminti savo pietų sušį

© W & B / Meike Bergmann

Ingredientai 4 asmenims:

300 g suši ryžių
5 šaukštai lengvo ryžių acto
3 šaukšteliai druskos
Po 1 raudoną ir 1 geltoną pipirus
6 „Lollo Rossa“ salotų lapai
120 g rūkytos lašišos
5 nori jūros dumblių lakštai
30 g vasabi pastos
8 šaukšteliai lašišos ikrų
100 g saldžiarūgščių
marinuotas imbieras
Sojų padažas
Taip pat: bambuko kilimėlis

Paruošimas:

Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo ištekės. Užvirkite 500 ml vandens, įpilkite ryžių ir leiskite jiems išbrinkti ant silpnos ugnies. Užvirkite actą ir druską, supilkite į ryžius, atlaisvinkite, palikite atvėsti ant sieto drėgnu skudurėliu.

Paprikas perpus ir išvalykite. Nuplaukite lollo rossa lapus ir išmeskite, kad išdžiūtų. Papriką, salotas ir lašišą supjaustykite plonomis, 5 cm ilgio juostelėmis. Ant bambuko kilimėlio padėkite nori lapą šiurkščia puse į viršų. Uždenkite maždaug 5 mm plonu ryžiais, palikdami viršuje laisvą platesnį kraštą. Plonai paskleiskite trupučiu vasabio pastos.

Ryžių paviršiaus viduryje įdėkite kelias paprikos, salotų lapų ir lašišos juosteles, taip pat šiek tiek ikrų, skersai. Šiek tiek suvilgykite viršutinį laisvą nori lapo kraštą. Pirmiausia kilimėlio pagalba apvyniokite lapą iš apačios, kad kraštas suliptų. Sukietinkite suši, toliau sukdami kilimėlį, tada nuimkite kilimėlį.

Atlikite tą patį su likusiais nori lapais. Iškirpkite galus aštriu peiliu. Kiekvieną ritinį supjaustykite nuo šešių iki septynių dalių. Patiekite su marinuotu imbieru, vasabi pasta ir sojos padažu.

Paruošimo laikas:

apie 60 minučių

Apytiksliai vienam asmeniui:

430 kcal (= 1799 kJ), 15 g baltymų, 7 g riebalų, 77 g angliavandenių, 4 g skaidulų