Sveika Viduržemio jūros dieta

Nuolatinė tendencija: ši mitybos forma buvo švenčiama dešimtmečius. Kodėl?

Puota kaip atostogaujant: vietoj mėsos - žuvis

© „W & B“ / Jörnas Rynio, Martina Ibelherr

Profesoriau Schulze, kodėl tiek daug mokslininkų ir gydytojų taip ilgai rekomenduoja Viduržemio jūros dietą?

Keli tyrimai rodo: ši dieta labai gerai veikia organizmą. Tai netgi gali užkirsti kelią širdies priepuoliams ir sumažinti kraujagyslių ligų riziką.

Kodėl ši visų dalykų dieta laikoma tokia sveika?

Ši mitybos forma buvo labai gerai ištirta. Pirmasis Kretos dietos tyrimas, kaip jis taip pat žinomas, buvo atliktas 1950 m. Todėl mes tiksliai žinome: Teigiamą poveikį organizmui daugiausia galima paaiškinti mažu mėsos ir gyvūninių produktų vartojimu bei augalinių aliejų vartojimu.

Tai kodėl gi ne visi valgo kaip italai ar graikai?

Tai tikriausiai neatitinka mūsų kulinarijos tradicijų. Nes svarbu ne tik tai, kas patenka į lėkštę, bet ir tai, kaip valgai: neskubėk ir sąmoningai sėdėk ir mėgaukis su kitais. Grynai kalbant apie dietą, mūsų namų gaminimas taip pat yra naudingas. Tik mėsos porcijos turėtų būti mažesnės.

Profesorius Matthiasas Schulze'as yra mitybos specialistas ir vadovauja Potsdamo-Rehbrücke Vokietijos žmogaus mitybos instituto (DIfE) Molekulinės epidemologijos katedrai.

© W & B / Jonas Holthaus

Viduržemio jūros regione taip pat dažnai lėkštėse matote ne tik vaisius ir daržoves, bet ir baltą duoną, makaronus ar kumpį ...

Viduržemio jūros dietos terminas reiškia mitybos formą, kuri buvo būdinga regionui prieš kurį laiką. Šiandien ji pasikeitė. Viduržemio jūros regione taip pat yra greito maisto tinklų, labai perdirbtų produktų ir saldžių gėrimų. Kai kurie jų leidžiasi suvilioti ir nebevalgo būdingų Viduržemio jūrai.

Kas būdinga Viduržemio jūrai?

Daug daržovių ir vaisių. Ankštinės daržovės, riešutai ir grūdų produktai taip pat turėtų būti meniu. Mėsa retai būna lėkštėje, tačiau riebi žuvis vaidina tam tikrą vaidmenį. Nepamirškite: alyvuogių aliejaus. Jis nuolat naudojamas gaminant maistą ir pakeičia padažus bei užtepėles.

Ar dieta tinka numesti svorį, nepaisant riebaus maisto?

Visiškai. Bet jūs turite žinoti: Yra nedaug mokslinių tyrimų, kad tam tikra dieta būtų ypač tinkama metant svorį. Svarbu: dieta visada turėtų būti hipokalorinė. Tai reiškia, kad jūs suvartojate mažiau kalorijų nei suvartojate.

Kuris tipiškas vokiečių maistas tinka Viduržemio jūros dietai?

Rapsų aliejus yra gera alternatyva alyvuogių aliejui. Jame taip pat yra daug mononesočiųjų riebalų rūgščių. Vokietijoje taip pat yra daug sveikų grūdų produktų, tokių kaip pilno grūdo duona, avižų dribsniai ar speltos makaronai. Viso grūdo produktai tradiciškai nėra Viduržemio jūros dietos dalis, tačiau jie taip pat gali sumažinti pavojų sveikatai ir yra rekomenduojami.