Granatai: kokie sveiki esate iš tikrųjų

Kas sugeba įvaldyti duobėtus vaisius, gali paragauti jo egzotiško aromato. Kaip susmulkinti granatą, kas jame yra ir koks galimas poveikis sveikatai

Granatas: būkite atsargūs, iš drabužių vargu ar atsiras sulčių dėmių

© „Shotshop“ / „Monica Photo“

Sudėtis: mažiau vitamino C, nei daugelis mano

Kraujo raudonumo vaisiuose yra antioksidantų, tokių kaip polifenoliai, kurie laikomi laisvųjų radikalų šalintojais. Teigiama, kad granatų sultyse yra daugiau antioksidantų nei raudonojo vyno ar mėlynių sultyse. Teigiama, kad granatas turi naudingą poveikį širdies ir kraujagyslių ligoms, lėtiniams uždegiminiams procesams ar prostatos vėžiui. Tačiau nėra aiškių mokslinių įrodymų, kurie būtų pakankami rekomendacijoms pateikti. Egzotiniai vaisiai visada yra sveiki. Granatuose yra kalio, kuris yra svarbus raumenims, širdžiai ir nervams. Mikroelementai, tokie kaip geležis, taip pat yra B ingredientai. Vitamino C kiekis yra mažesnis, nei manoma dažnai. Kasdienis vitamino C poreikis suaugusiai moteriai yra 95 miligramai. Didelė taurė šviežiai spaustų apelsinų sulčių tai uždengia, nes 100 gramų apelsinų yra apie 45 miligramai vitamino C. Granate yra tik septyni miligramai 100 gramų.

Granatai, pavyzdžiui, vartojami kaip sultys, gali paveikti kai kurių vaistų veikimą. Taigi, jei vartojate kokių nors vaistų, pasitarkite su gydytoju arba vaistininku!

Granato kilmė: dangiškasis vaisius

Neįmanoma tiksliai pasakyti, iš kur atsirado vaisiai. Manoma, kad jų pirminė tėvynė yra Vakarų ir Vidurinės Azijos dalyse. Granatas jau minimas Biblijoje. Sakoma, kad simboliniame vaisiuje yra 613 sėklų, tiek, kiek Senajame Testamente yra įstatymų. Granatas taip pat vėl ir vėl vaidino graikų mitologijoje ir krikščioniškuose viduramžiuose: kaip dievų maistas arba kaip valdžios ir valdovo dorybių simbolis herbuose ir paveiksluose. Šiandien vaisiai auginami ir Viduržemio jūros regione.

Botanika: rafinuotas vidinis darbas

Granatų medis (Punica granatum) priklauso loosestrife šeimai. Jo lancetiški lapai yra visžaliai. Pats vaisius yra obuolio dydžio ir, priklausomai nuo jo kilmės, nuo žaliai geltonos iki raudonos. Jis priskiriamas prie uogų plačiąja prasme. Granato vidus sienomis dalijamas į kameras, vadinamuosius vaisių įdubimus.

Granatų sezonas: nuo rudens iki Kalėdų

Pagrindinis granatų sezonas tęsiasi nuo rugsėjo iki sausio.

Granatų laikymas: jie ilgai išlieka švieži

Surinkus granatas nesubręsta. Gelsvai raudona arba giliai raudona odelė arba, jei tai geltonos veislės, tolygiai geltona, rodo, kad vaisius yra prinokęs. Granatą galite laikyti šaldytuve maždaug dvi ar keturias savaites, jei jis nepažeistas.

Pasirengimo patarimai

Būkite atsargūs su raudonomis sultimis! Dėmes vargu ar galima nuplauti nuo drabužių. Virtuvės prijuostė, taip pat vaistinės vienkartinės pirštinės, o raudonų dėmių rizika bent jau sumažinta.

Norėdami patekti į vidų, granatas supjaustomas per pusę. Tuomet šaukštu galima paleisti dievų vaisių sėklas. Kai kurie žinovai rekomenduoja uždarytus vaisius sukti pirmyn ir atgal, kad atidarius kauliukus lengviau iškristų. Arba galite perpjauti vaisius per pusę, padėti ant virtuvės lentos ir mediniu šaukštu išmušti sėklas. Svarbu: kruopščiai nuimkite baltųjų vaisių odeles. Arba galite sulaužyti granatą vandens dubenyje. Kai sėklos nusėda apačioje, lukštas plaukia viršuje. Iš anksto nuimkite kotelį. Sėklos dažnai naudojamos kaip desertų dekoracijos. Dėl saldžiai rūgštaus skonio jie taip pat dera su žvėrienos patiekalais. Taip pat galima nusipirkti granatų sulčių, o kokteiliuose kartais yra granatų sirupo (grenadino).

Į vaisių ir daržovių žodyno apžvalgos puslapį

Maistinis stalas: granatas (100 gramų)

energijos

kcal

78

riebus

viso (g)

1

angliavandeniai

viso (g)

16

Mineralai (mg)

Kalis (K)

220

Kalcis (Ca)

8

Magnis (Mg)

3

Fosfatas (P)

15

Geležis (Fe)

0,5

Cinkas (Zn)

0,3

Vitaminai

Beta karotinas (

µg)

40

Vitaminas E (mg)

0,2

Vitaminas B1 (mg)

0,05

Vitaminas B2 (mg)

0,02

Vitaminas B6 (mg)

0,10

Folio rūgštis

(

µg)

7

Vitaminas C (mg)

7

Heseker H, Heseker B: Mitybos lentelė, 5-asis atnaujintas leidimas, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019