Interviu: Valgymas prieš neapibrėžtumą

Čia pyrago gabalėlis, maišelis traškučių ir vakare šaldyta pica. Nuo vainikinių pandemijos pradžios daugelio vokiečių skaičius žymiai išaugo. Ekspertas sako, kodėl taip yra

Sužinoti apie savo valgymo įpročius: gali padėti nustatytas valgymo laikas ir maisto dienoraščio vedimas

© „iStock“ / „LaylaBird“

Kodėl krizė didina mūsų maisto poreikį? Mitybos psichologė dr. Thomas Ellrottas iš Mitybos psichologijos instituto, esančio Georg-August-Universität Göttingen, žino atsakymus:

Dr. Ellrottai, jūs tyrinėjate, kodėl žmonės valgo kitaip, nei iš tikrųjų patariama sveikatos požiūriu. Dabartinis tyrimas rodo, kad nuo vainikinės pandemijos valgėme ypač sunkiai. Ar turite paaiškinimą, kodėl?

Koroninė pandemija susijusi su daugeliu neaiškumų. Mes negalime formuoti savo gyvenimo taip, kaip norėtume. Daugelis žmonių gyvena ir dažnai būna namuose, vaikai taip pat dažniausiai būna namuose, o tai reiškia, kad vietos yra ribota. Ir atsiranda naujas konfliktų potencialas. Padėtis ypač kelia įtampą žmonėms, kurie nerimauja dėl savo darbo, bijo finansinių sunkumų arba yra susirūpinę savo ar artimųjų sveikata. Jie kankina difuzines baimes, kurios gali sukelti bejėgiškumo jausmą ir prarasti kontrolę.

Taigi ar mes valgome lašinius?

Neigiamas bejėgiškumo jausmas ir kontrolės praradimas daro didelę įtaką mūsų valgymo elgesiui. Nes norint sąmoningai maitintis ir priimti sveikus sprendimus, mūsų smegenims reikia skaičiavimo galios. Dabar kartu su Corona į sceną iš išorės žengė naujas priešas, kuris be įprastų kasdienių rūpesčių mus apkrauna ir į smegenis atima daug dėmesio. Paradoksalu. Nors daugelis žmonių yra mažiau kelyje ir iš tikrųjų turi daugiau laiko, Corona reiškia papildomą stresą. O stresas tiksliai sugeria smegenų apdorojimo galią, kurią mums iš tikrųjų reikia valgyti geriau. Stresinėse situacijose mes valgome labai automatiškai - ir beveik negalvojame apie savo sveikatą.

Dr.Thomas Ellrott

© privatus

Vos per pirmąjį uždarymą kovo mėnesį žmonės pradėjo kaupti maistą. Ar tai taip pat buvo refleksas prieš mūsų baimę?

Visiškai. Kaupdami miltus, makaronus ar konservus, pajutome, kad atgavome savo gyvenimo kontrolę ir nebuvome bejėgiai situacijoje, bet galėjome aktyviai ką nors padaryti. Pirkimas suteikia kontrolės jausmą.

Ar valgymas Koronos laiku taip pat yra būdas paguosti mus dėl rūpesčių?

Kai kurie žmonės bando priversti teigiamus jausmus per maistą. Tačiau krizės metu tai neveikia taip lengvai. Nes norint sukelti malonias emocijas, jums reikia tinkamo maisto, taip pat tinkamos situacijos. Tai tarsi vynas, kurio skonis buvo toks skanus atostogaujant su draugais. Vien namuose prie televizoriaus su naujausiomis blogomis naujienomis iš Koronos tas pats vynas nebeskanauja tikrai gerai ir tikrai nesukelia laimės jausmo.

Restoranai nedirba, valgyklos taip pat nedirba. Daugelis namuose valgo vieni. Ar mes valgome daugiau, nei mums naudinga dėl socialinės izoliacijos?

Valgymas taip pat yra svarbus socialinis elgesys. Valgymas kartu su kitais yra tas dalykas, kuris įtraukia mus į visuomenę ir verčia gyvenimą gyventi. To trūksta, kai sėdime vieni priešais lėkštę. Yra žmonių, kurie virtualiai susitinka vakarieniauti skaitmeninėse bendruomenėse, tačiau tai nėra tikras bendruomenės pakaitalas. Socialiniai kontaktai ir ryšiai žmonėms yra be galo svarbūs. Jei turime tai griežtai apriboti, kaip yra šiuo metu, gali nukentėti sveikata ir, be kita ko, padidėti depresijos rizika. O tie, kurie serga depresija, mažiau sugeba tinkamai savimi pasirūpinti ir, pavyzdžiui, jaudintis dėl savo mitybos. Be to, kasdieniniame gyvenime ir sportuojant yra nepalankus vainikinių vainikėlių apribojimų poveikis fiziniam aktyvumui.

Kaip mums pavyksta sveikai maitintis, nepaisant socialinės izoliacijos?

Svarbu ne pasyviai pasiduoti vainikinėms pandemijoms, bet nepaisant krizės pasinaudoti savo kūrybine laisve. Labai padeda planavimas. Savaitgalis tam tinkamas, nes daugelis žmonių turi laiko pagalvoti, ką norėtų valgyti artimiausiomis dienomis, kokius pirkinius reikia atlikti, ką galima iš anksto paruošti. Tą akimirką, kai pradėsite planuoti, atgausite savo gyvenimo kontrolę. Taip pat patariu namų biure nustatyti nustatytą valgymo laiką. Tai struktūrizuoja kasdienį gyvenimą, taip pat suteikia normalumo jausmą. Ir: nesekite vainikinių naujienų visą dieną. Nuolatinis bauginančių naujienų lietus padidina valdymo praradimo jausmą ir slopina nuotaiką.

Ar turite patarimų, ką galime padaryti, jei šiais laikais rodyklė ant svarstyklių vis lipa aukštyn?

Tam turiu tris paprastus, nebrangius ir be šalutinio poveikio patarimus. Pirmiausia užsirašykite, ką valgote. Tam galite naudoti vieną iš daugybės mitybos programų, o tą gali padaryti ir užrašų knygelė. Tą akimirką, kai užsirašote užrašą ar nufotografavote savo patiekalą, sužinosite apie savo valgymo pasirinkimą ir dažnai pasirenkate sveikiau. Antras mano patarimas: lipkite ant svarstyklių kartą per savaitę. Tai yra geras savikontrolės būdas ir, jei svoris lėtai didėja, galite imtis priešinių priemonių anksčiau. Mano paskutinis patarimas yra paprastas, bet efektyvus. Prieš kiekvieną valgį išgerkite stiklinę vandens. Tada jūs jau turite kažką skrandyje ir tada automatiškai suvalgote šiek tiek mažesnes porcijas.