Porų ir lašišos keptuvė su šafrano ryžiais

Tinkamas aliejus patiekalui ir vertingesnės omega-3 riebalų rūgštys ant stalo. Sezamo aliejuje yra daug nesočiųjų riebiųjų rūgščių, todėl jis puikiai tinka keptuvėje keptam maistui

© „W & B“ / Jörnas Rynio

Ingredientai 4 asmenims:

1 kg poro
1 valgomasis šaukštas lengvo sezamo aliejaus
100 ml daržovių sultinio
150 g grietinėlės sūrio (0,2% riebumo)
1 arbatinis šaukštelis vidutinio karščio garstyčių
2 šaukštai citrinos sulčių
Druska, 200 g basmati ryžių
1 pakelis šafrano (0,1 g)
500 g lašišos filė
Pipirai, 1 krūva krapų
Kajeno pipirai, kvapieji pipirai, muskatas

Paruošimas:

Pašalinkite porų šaknis ir tamsiai žalius porus, porų stiebus perpjaukite išilgai, nuplaukite ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Patroškinkite didelėje nelipnėje keptuvėje sezamo aliejuje ant vidutinės ugnies ir nudilinkite sultiniu. Sumaišykite grietinėlės sūrį, garstyčias ir pusę citrinos sulčių ir supilkite į porą. Virkite uždengtas dar 5 minutes.

Užvirkite 500 ml pasūdyto vandens, įpilkite basmati ryžių ir šafrano, išjunkite viryklę ir leiskite ryžiams išbrinkti uždarytame puode ant viryklės, kuri lėtai vėsta.

Padalinkite žuvies filė į keturias dalis ir padėkite ant poro, apšlakstykite likusiomis citrinos sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais ir virkite uždengę ant silpnos ugnies apie 10–15 minučių.

Krapus nuplaukite, nusausinkite, padėkite keletą šakų, likusias smulkiai supjaustykite ir prieš pat kepimo laiką įpilkite į lašišos keptuvę. Pagal skonį pagardinkite pipirais, Kajeno pipirais, kvapiaisiais pipirais ir muskatu.

Patiekite su šafrano ryžiais ir krapų šakelėmis.

Paruošimo laikas:

apie 30 minučių

Apytiksliai vienam asmeniui:

526 kcal (= 2201 kJ), 38 g baltymų, 20 g riebalų, 47 g angliavandenių, 6 g skaidulų

mityba