Paprikos vištienos krūtinėlė su daržovių kariu

Pomidorų tyrę nesunkiai galite pasigaminti patys, praleisdami prinokusius vaisius

© W & B / Meike Bergmann

Ingredientai 4 asmenims:

1 didelis, jau minkštas paprikas arba
200 g paprikos likučių
2 šaukštai citrinos sulčių
4 vištienos krūtinėlės filė (600 g)
2 svogūnai
2 šaukštai rapsų aliejaus
800 g daržovių likučių
(žalios arba virtos, pvz., morkos, porai, baklažanai, šparaginės pupelės, brokoliai, saldžiosios bulvės)
200 g pomidorų tyrės
100 ml kokosų pieno
Druska pipirai
Muskato riešutas, kario milteliai

Paruošimas:

Nuvalykite paprikas, supjaustykite mažais gabalėliais ir tyrę su citrinos sultimis. Juo aptepkite vištienos krūtinėlės filė ir marinuokite mažiausiai 30 minučių. Supjaustykite svogūnus kubeliais, patroškinkite 1 šaukšte aliejaus, kol taps permatomi. Daržovių likučius supjaustykite ne per mažais kubeliais. Į svogūnus suberkite žalius daržovių kubelius ir maišydami kepkite, nuvalykite pomidorų tyrę ir kokosų pieną.

Virkite, kol daržovės suminkštės. Tada suberkite galbūt jau išvirtus daržovių kubelius ir pakaitinkite. Gerai pagardinkite druska, pipirais, muskatu ir kario milteliais, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ir palaikykite šiltą.

Likusiame aliejuje iš abiejų pusių trumpai pakepkite vištienos krūtinėlės filė su marinatu, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su daržovių kariu.

Paruošimo laikas:

apie 40 minučių

Apytiksliai vienam asmeniui:

343 kcal (= 1435 kJ), 43 g baltymų, 12 g riebalų, 15 g angliavandenių, 10 g skaidulų

mityba