Penne su šparagais (be glitimo)

Skanus makaronų patiekalas su sveikais šparagais. Sergantys celiakija renkasi makaronus be glitimo

Penne su daržovių padažu iš šparagų, morkų ir brokolių

© „iStock“ / „Cardston“

Ingredientai 4 asmenims:

400 g makaronų be glitimo (pvz., Penne)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
250 g žalių šparagų
150 g švelnių brokolių žiedynų
1/2 raudonųjų pipirų
1 morkos
1 smulkiai supjaustytas svogūnas
2 šaukštai baltojo vyno
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto sultinio (be glitimo)
1 puodelis grietinėlės (200 ml)
druska
pipirai
kapotų prieskoninių žolelių (pvz., červilų, petražolių, bazilikų)
2 šaukštai šviežiai tarkuoto parmezano

Paruošimas:

Virkite makaronus dideliame kiekyje vandens, laikydamiesi instrukcijų, esančių ant pakelio, iki al dente. Nulupkite morką ir supjaustykite trumpomis juostelėmis.

Šparagus nuplaukite ir nuvalykite (nulupkite tik apatinį trečdalį), supjaustykite gabalėliais, apipilkite morkomis ir brokoliais ir virkite truputį vandens maždaug 5 minutes, tada nusausinkite.

Papriką supjaustykite trumpomis juostelėmis, patroškinkite aliejuje su svogūnu. Deglaze su vynu ir grietinėle, joje ištirpinkite sultinį, trumpai užvirkite.

Įmaišykite virtas daržoves ir galbūt daržovių sultinį. Pagal skonį pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis. Patiekite su parmezanu.

Maistinės vertės vienam asmeniui:

Apie 600 kcal / 2510 kJ, 14 g baltymų, 23 g riebalų, 80 g angliavandenių, 6 BE / 7,5 KE

Patarimas:

Į padažą juostelėmis sumaišykite 50 g kalakutienos kumpio (be glitimo).

mityba