Kviečių problema: celiakija, netoleravimas, alergija?

Daugelis žmonių jaučia, kad blogai toleruoja kviečius ar jų sudedamąsias dalis - glitimą. Tai gali būti klaida, bet taip neturi būti. Kas slypi už skundų

Mūsų turinys yra farmaciškai ir mediciniškai patikrintas

Kviečiai šiais laikais turi blogą reputaciją. Taip pat glitimas, kviečių dalis. Daugelis žmonių grūdus laiko penimais maisto produktais, maistu, kuris skatina įvairiausias ligas ir kurį šiaip sunku toleruoti. Maisto pramonė, kaip ir žiniasklaidos kompanijos, šoktelėjo ant šio rato.

Ar tai ažiotažas? Pinigai? Ar tikrai kai kurie žmonės turi problemų su kviečiais? Be abejo, yra. Celiakija, angliškai: glitimo netoleravimas, yra autoimuninė liga, kurią sukelia glitimas. Glitimas yra lipnus baltymas, kuris suteikia grūdams, tokiems kaip kviečiai, spelta, rugiai ir miežiai, lipnias savybes ir tešlą daro tokią elastingą. „Apie vieną procentą gyventojų serga celiakija“, - sako profesorius Detlefas Schuppanas, Mainco universitetinės ligoninės ir JAV Harvardo medicinos mokyklos gastroenterologas.

Profesorius Detlefas Schuppanas, Mainco universitetas

© W & B / Bertas Bostelmannas

Celiakija: liga, turinti daug veidų

Jei plonosios žarnos gleivinė liečiasi su glitimu, atsiranda imuninė reakcija. Gynybos ląstelės migruoja į gleivinę ir išskiria uždegimines medžiagas. Dėl uždegimo gleivinė ilgainiui atrofuojasi, todėl absorbuojamas mažiau maistinių medžiagų. Dėl to susidaręs deficitas ir nuolatinis uždegimas gali sukelti daugybę skundų ir antrinių ligų.

Celiakija gali sukelti viduriavimą, dujų išsiskyrimą ir pilvo skausmus. Tačiau tai taip pat gali pasireikšti silpnumu, nuovargiu, depresija, svorio kritimu ir daugybe kitų simptomų. Kartais tai lieka nepastebėta dešimtmečius.Gydytojas paprastai gali gerai įrodyti šį glitimo netoleravimą. Terapija šiuo metu susideda iš viso gyvenimo, griežtai be glitimo turinčios dietos.