Kvinojos ir daržovių salotos (be glitimo)

Aštrioms salotoms reikia ne tik daug daržovių, bet ir Pietų Amerikos pseudo grūdų kvinojos

Salotos su kvinoja, paprika, pomidorais ir cukinijomis

© „iStock“ / Marco Maieris

Ingredientai 4 asmenims:

150 g kvinoja
350 ml daržovių sultinys (pagamintas iš ekstrakto, be glitimo)
1 svogūnas
1 skiltelė česnako
1 geltonos arba raudonos paprikos
1 maža cukinija
2 pomidorai
4 šaukštai aliejaus
druska
pipirai
Kario milteliai (be glitimo)
Čili dribsniai
balto balzamiko acto
šviežiai kapotų petražolių ar kalendrų

Paruošimas:

Kvinoja kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Trumpai paskrudinkite keptuvėje be riebalų. Užvirkite sultinį. Įmaišykite grūdus, uždenkite ir leiskite maždaug 15 minučių išbrinkti ant silpnos liepsnos.

Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite česnaką. Nuplaukite pipirus, maždaug supjaustykite kauliukais. Nuplaukite cukinijas, ketvirčiu išilgai, supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite aštuntąsias dalis.

Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Patroškinkite jame svogūną. Suberkite papriką ir cukiniją, kepkite iki traškumo, išimkite iš plokštelės, pagardinkite ir atvėsinkite.

Kvinoja sumaišykite su keptomis daržovėmis ir pomidorais. Padažui sumaišykite actą, česnaką, prieskonius ir 2 šaukštus aliejaus, sumaišykite su žolelėmis į salotas.

Maistinės vertės vienam asmeniui:

Apie 240 kcal / 1004kJ, 7 g baltymų, 12 g riebalų, 25 g angliavandenių, 1,5 BE / 2 KE

Patarimas:

Patiekite kaip priedą prie keptos mėsos ar žuvies.

mityba