Kaip atpažinti mėsos kilmę

Iš kurios įmonės gaunama mano mėsa? Be tolesnių tyrimų vartotojai vargu ar gali tai sužinoti. Gatavų gyvūninių produktų paieška net visiškai nesėkminga

Vartotojai ant pakuočių gali rasti pradines mėsos produktų kilmės nuorodas

© „Plainpicture GmbH“

Naujienos apie vainikinių židinių protrūkius Vokietijos skerdyklose neramina: kaip vartotojai gali pasakyti, iš kurios bendrovės gaunama mėsa? Ir ar galite užsikrėsti per mėsą?

Duomenų bazės paieška su patvirtinimo numeriu

Pirmoji kilmės nuoroda yra ovali tapatumo etiketė ant pakuotės, praneša Šiaurės Reino-Vestfalijos vartotojų patarimų centras.

Joje nurodoma, kurioje ES šalyje - pavyzdžiui, Vokietijoje - DE ir kurioje federalinėje žemėje produktas paskutinį kartą buvo perdirbtas ar supakuotas. Pavyzdžiui, ŠR reiškia Šiaurės Reinas-Vestfalija. Naudojant penkių skaitmenų patvirtinimo numerį, operaciją galima nustatyti per Federalinės vartotojų apsaugos ir maisto saugos tarnybos (BVL) duomenų bazę.

Jei, pavyzdžiui, ant pakuotės nėra penkių skaitmenų, vartotojai taip pat gali įvesti įmonės pavadinimą į duomenų bazę ir rodyti susijusius įmonės numerius. Tačiau ši paieška pasiekia ribas, kai kalbama apie perdirbtus maisto produktus ar gatavus produktus: vartotojams vargu ar galima nustatyti atskirų ingredientų kilmę.

Tikriausiai nėra SARS-CoV-2 infekcijos per maistą

Kalbant apie infekcijos riziką per mėsą: kol kas nėra mokslinių įrodymų, kad žmonės galėtų užsikrėsti koronavirusu vartodami maistą ar kontaktuodami su užterštu maistu, - aiškina Bernhardas Burdickas, mitybos ekspertas iš Šiaurės vartotojų patarimų centro. Reinas-Vestfalija. Ligos plitimas per paviršius taip pat mažai tikėtinas, nes virusai aplinkoje yra tik menkai stabilūs.

Iš esmės: mėsos negalima valgyti žalios, ji turi būti tik gerai pašildyta - nepaisant to, iš kurios skerdyklos ji yra. Daugiau patarimų, kaip pasirinkti mėsą:

Mėsos kokybė: vartotojai atpažįsta šviežią mėsą pagal kvapą, paviršių, spalvą ir marmurą. Visi, kurie renkasi ekologišką mėsą, palaiko draugišką gyvulininkystę.

Nuolatinis aušinimas: Žalią mėsą reikia gabenti ir laikyti vėsioje vietoje - geriausiu atveju ne šilčiau kaip 4 laipsniai šilumos. Šaldymo maišeliai ir įkraunamos baterijos puikiai tinka transportavimui. Patogeniniai mikrobai, esantys mėsos paviršiuje, gali daugintis tik lėtai. Kita vertus, daugelis bakterijų ypač greitai dauginasi nuo 10 iki 65 laipsnių Celsijaus, įskaitant tas, kurios gali sukelti maisto infekcijas, tokias kaip viduriavimas.

Laikymas: geriausia mėsos vieta šaldytuve yra stiklinė plokštė virš daržovių skyriaus. Jei supakuota mėsa iš prekybos centro šaldytuve laikoma ilgiau nei dieną, reikia laikytis ant pakuotės rekomenduojamos šaldymo temperatūros - dažnai ne daugiau kaip dviejų laipsnių. Priešingu atveju tinkamumo vartoti terminai nebegalioja.

Išpakuotą mėsininko mėsą reikia paruošti vėliausiai tą pačią arba kitą dieną. Jei mėsa bus paruošta vėliau, geriau ją tuo tarpu užšaldyti arba pirkti supakuotas prekes.

Paruošimas virtuvėje: Žalią mėsą iš šaldytuvo reikia išimti tik prieš pat ruošiant. Mėsos negalima ilgai palikti be šaldymo ant stalo. Jei turite didesnį mėsos kiekį, pirmiausia naudokite nedidelį kiekį ir, jei reikia, gaukite daugiau iš šaldytuvo.

Be to, žalia mėsa niekada neturi liestis su kitais maisto produktais, kurie nebėra kaitinami. Tai ypač pasakytina apie neapdorotą paukštieną: ji ypač dažnai yra užteršta patogeninėmis bakterijomis ir yra labai greitai gendanti. Todėl visi, kurie palietė žalią mėsą, prieš liesdami ką nors kitą, turėtų kruopščiai nusiplauti rankas ir nusausinti.