Saldžiarūgštis burokėlis su žiemine menke

Jei norite po truputį pavalgyti per šventes šiek tiek susiveržti diržą, nebūtinai turite laikytis vieno iš daugelio dietos planų, kurie reklamuoja žaibiško svorio metimo sėkmę.

© „W & B“ / Jörnas Rynio

Sudedamosios dalys 4 asmenims):

400 g bulvių (vaškinė veislė)
600 g burokėlių
300 g askaloninių česnakų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Druska pipirai
1 žiupsnelis cukraus
2 šakelės šviežio rozmarino
150 ml raudonųjų vynuogių sulčių
3 šaukštai tamsaus balzamiko acto
600 g žieminės menkės filė (skrei)

Paruošimas:

Virkite bulves odelėje, kol jos taps tvirtos. Burokėlius nulupkite, perpus ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite ir ketvirčius askaloninių česnakų. Burokėlius ir askaloninius česnakus karštame aliejuje. Pabarstykite druska, pipirais ir žiupsneliu cukraus. Susmulkinkite rozmariną, pridėkite.

Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Sumaišykite ir supilkite vynuogių sultis ir actą, virkite dar 8 minutes.

Nuplaukite žuvies filė, išdžiovinkite, supjaustykite į keturias dalis. Druska ir pipirai iš abiejų pusių. Dėkite ant daržovių, pabarstykite likusiu rozmarinu ir uždenkite ir virkite 8–10 minučių. Patiekite su striukės bulvėmis.

Paruošimo laikas:

apie 35 minutes

Apytiksliai vienam asmeniui:

348 kcal (= 1454 kJ), 32 g baltymų, 7 g riebalų, 38 g angliavandenių, 6 g skaidulų