Arbūzas: mažo kaloringumo troškulys

Arbūzą daugiausia sudaro vanduo. Tai mažai kalorijų. Todėl net tie, kurie nori sulieknėti, gali prieiti prie jo. Viskas apie ingredientus, kilmę ir paruošimą

Turtingas vanduo, mažai kalorijų: arbūzas

© „Panthermedia“ / Torstenas Schonas

Arbūzo ingredientai

Arbūzai laikosi to, ką žada jų vardas: jie susideda iš daugiau nei 90 procentų vandens ir todėl net tinka kaip troškulys. Kadangi jie turi tik keletą kalorijų, norintiems sulieknėti taip pat leidžiama valgyti. Kalbant apie vitaminus, arbūzuose yra, pavyzdžiui, vitamino C ir provitamino A. Karotenoidas likopenas suteikia rausvą spalvą.

Kilmė ir botanika

Arbūzas iš pradžių kilęs iš Afrikos stepių vietovių. Jau faraonų laikų Egipte, maždaug prieš 4000 metų, jie buvo auginami. Arbūzas yra patogus karštame ir sausame klimate ir auga tropinėse ir subtropinėse šalyse. Šiandien jis auginamas šiose pasaulio šalyse. Pagrindinės arbūzų gamintojos 2017 m. Buvo Kinija, antroje vietoje - Iranas ir Turkija.

Vokietijoje turimi arbūzai daugiausia yra iš Ispanijos, Italijos, Graikijos, Vengrijos ir Turkijos. Žiemą importuojama iš Centrinės Amerikos ir Brazilijos.

Arbūzas (Citrullus lanatus) Kaip ir agurkai bei cukinijos, jie priklauso ir agurkų šeimai. Taigi griežtai tariant, tai daržovė, o ne vaisius. Arbūzas yra vienmetė žolė su plunksnų lapais. Vieni žiedai yra šviesiai geltoni ir labai maži. Pats vaisius yra žinomas kaip šarvuota uoga, nes nuo vieno iki keturių centimetrų storio žievė yra gana kieta. Čia esančių arbūzų minkštimas dažniausiai yra raudonas.

Arbūzų yra daugybė skirtingų rūšių. Dabar taip pat veisiamos sėklos be sėklų.

Arbūzo sezonas ir laikymas

Vokietijoje arbūzas yra šviežias nuo birželio iki rugsėjo.

Arbūzai gali būti labai dideli, jų svoris gali siekti net dvidešimt kilogramų. Parduotuvėse esančių vaisių svoris yra nuo dviejų iki šešių kilogramų, nors mažesni egzemplioriai vis dažniau parduodami prekybos centre.

Atskirai susitraukiantys meliono gabalėliai, jei įmanoma, turėtų būti suvartoti tą pačią dieną, nes jie labai greitai sugenda. Arbūzų šaldytuve galiojimo laikas yra ribotas ir greitai praranda aromatą.

Pasirengimo patarimai

Arbūzo gaiva vilioja valgyti žalią. Jis taip pat labai skanus vaisių salotose ar musliuose. Daugelyje Azijos šalių arbūzų gabaliukai yra populiarus ir mažai kaloringas desertas. Jei norite išbandyti ką nors naujo: maži arbūzo gabalėliai taip pat skanūs salotose.

Mitybos lentelė: arbūzas (100 gramų)

energijos

kcal

37

riebus

viso (g)

pėdsakai

angliavandeniai

viso (g)

8

Mineralai (mg)

Natris (Na)

1

Kalis (K)

140

Kalcis (Ca)

7

Magnis (Mg)

9

Fosfatas (P)

10

Geležis (Fe)

0,2

Cinkas (Zn)

0,1

Vitaminai

Beta karotinas (

µg)

245

Vitaminas E (mg)

0,1

Vitaminas B1 (mg)

0,04

Vitaminas B2 (mg)

0,05

Vitaminas B6 (mg)

0,07

Folio rūgštis (µg)

5

Vitaminas C (mg)

6

Patinimas:

Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija (FAOSTAT): arbūzai, produkcijos kiekis (tonos) - visoms šalims. Dabar naršo: www.factfish.com/de/statistik/wassermelonen%2C%20produktionsquote (žiūrėta 2019 08 08)

Imhof S: Naudingų augalų duomenų bazė. Dabar naršo: www.online.uni-marburg.de/botanik/php/details.php?id=213&lemma=wassermelone (žiūrėta 2019 08 08)

Heseker H, Heseker B: Mitybos lentelė, 5-asis atnaujintas leidimas, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019

Franke W, Lelley J, Lobitz R ir kt.: Daržovės, 21-asis modifikuotas leidimas, pagalbos infodienst mityba, žemės ūkis, vartotojų apsauga 2014 m.