Cukinijos užtepė

Žalioji užtepėlė skaniai dienos pradžiai

Sotus daržovių užtepėlis rytiniam vyniotiniui

© „W & B“ / Jörnas Rynio

Ingredientai (2 žmonėms):

300 g cukinijų
druska
100 g svogūnų
2 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
1 krūva petražolių
3 šaukštai salotų grietinėlės (gatavas produktas)
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
Kajano pipirai
1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų

Paruošimas:

Nuplaukite ir nuvalykite cukinijas, sutarkuokite labai smulkiai ir lengvai pasūdykite, palikite 5 minutes pailsėti. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus, patroškinkite karštame aliejuje, kol pasidarys skaidrūs. Suberkite cukinijas ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10–15 minučių, dažnai maišydami, kol visas skystis išgaruos.

Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite petražoles. Leiskite cukinijų mišiniui atvėsti, sumaišykite su petražolėmis. Įmaišykite salotų kremą. Pagardinkite citrinos sultimis, Kajeno pipirais, druska ir stambiai maltais raudonaisiais pipirais. Puikiai skanauja viso grūdo duona.

Paruošimo laikas:

apie 25 minutes

Apytiksliai vienam asmeniui:

71 kcal (= 297 kJ), 2 g baltymų, 5 g riebalų, 4 g angliavandenių, 1 g skaidulų

mityba