Cukraus spąstai neturi būti mieli

Jo nėra tik saldumynuose ar desertuose: kai kurie neva sveiki maisto produktai taip pat yra tikri cukraus spąstai. Laimei, juos galima identifikuoti - jų išvengti

Tie, kurie atkreipia dėmesį į savo svorį ir sveikatą, linkę būti atsargūs dėl saldumynų ar desertų. Žinoma, tokiuose maisto produktuose paprastai yra daug cukraus, visi tai žino. Bet yra daug daugiau cukraus gaudyklių, kurių vargu ar turėtumėte turėti savo ekrane. Ekspertai paaiškina, kaip juos atpažinti ir kodėl patartina riboti cukraus vartojimą.

Kodėl negaliu valgyti tiek cukraus, kiek noriu?

Cukrus yra vadinamasis tuščias energijos šaltinis, pabrėžia Silke Restemeyer iš Vokietijos mitybos draugijos (DGE). Tai reiškia: „Cukrui nėra vitaminų ir mineralų, o tuo pačiu gaunamos nereikalingos kalorijos“.

Ekspertas pabrėžia: nors smegenims reikalinga gliukozė, t. Y. Vynuogių cukrus, kūnas pats gali tai pagaminti iš kitų maisto produktų. - Taigi mes nesame priklausomi nuo cukraus stalo cukraus pavidalu.

Dar daugiau: per didelis ir dažnas cukraus vartojimas yra susijęs su įvairiomis ligomis, tokiomis kaip 2 tipo cukrinis diabetas ir širdies bei kraujagyslių sistemos problemos. Cukrus taip pat nėra sveikas dantims - per didelis jo kiekis padidina dantų ėduonies riziką. Kad viso to išvengtumėte, turėtumėte vartoti tik ribotą kiekį cukraus.

Kiek tai gali būti cukraus?

DGE rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip dešimt procentų visos dienos energijos suvartojant laisvuosius cukrus. Darant prielaidą, kad energijos poreikis yra 2000 kilokalorijų (kcal), tai yra ne daugiau kaip apie 50 gramų cukraus per dieną.

Laisvasis cukrus apima viengubą ir dvigubą cukrų, kurie dedami į maistą, medų, sirupą, agavos sirupą ir natūraliai vaisių sultyse ir koncentratuose esančius cukrus. Remiantis DGE, vartojimo tyrimai rodo, kad vidutiniškai žmonės per dieną suvartoja žymiai daugiau cukraus, nei rekomenduojama maksimaliai.

Kaip žinoti maisto produkto cukraus kiekį?

Kartais tai nėra taip lengva. Tačiau yra keletas variantų. Vienas iš jų yra ingredientų sąrašas, kuriame visi ingredientai pateikiami mažėjančia tvarka pagal kiekį. Jei pirmieji trys ingredientai yra cukrus, tai yra labai saldus produktas, - aiškina Britta Gerckens iš Hamburgo vartotojų centro.

Problema: gamintojai ne visada cukrų vadina cukrumi. „Yra apie 70 skirtingų cukraus pavadinimų“, - sako Gerckensas. Tai apima sirupo rūšis, tokias kaip gliukozės sirupas arba fruktozės sirupas, maltodekstrinas ir sveiko arba nugriebto pieno milteliai.

DGE ekspertas Restemeyer priduria: Be miežių salyklo ekstrakto arba pavadinimo „natūralus vaisių saldumas“ taip pat yra pridėta cukraus. "Terminai, kurie baigiasi -ose, taip pat reiškia cukrų".

Kitas būdas sužinoti cukraus kiekį yra pateikiamas mitybos lentelėje. Tai parodo, kiek angliavandenių yra 100 gramų ir kiek jų yra cukrus.

Čia yra dvi problemos: viena vertus, galite nustatyti, ar tai yra daug, ar mažai cukraus, palyginę produktą su kitais. Kita vertus, cukraus kiekis koloje ar obuoliuose žymimas lygiai taip pat, tačiau natūralus ir buitinis cukrus neskiriamas.

Vadinamasis „Nutri-Score“ yra skirtas padėti palyginti ateityje. Gavėjas yra toks: Spalvų ir raidžių skalės spausdinimas yra gamintojo savanoriškas pasirinkimas.

Kokios yra tipiškos cukraus gaudyklės?

Tai, kad mes suvartojame per daug cukraus, paprastai nėra dėl cukraus iš cukraus dubenėlio, kurį mes naudojame virimui, teigia „Restemeyer“. Ir tai ne tik konditerijos gaminiai ar saldūs gėrimai. Cukrus taip pat slepiasi pikantiškuose maisto produktuose, tokiuose kaip kečupas ar kepsnių padažai, padažuose ir gatavuose patiekaluose, pavyzdžiui, picoje.

Kituose maisto produktuose taip pat yra daug daugiau cukraus, nei galėtumėte pagalvoti: Vartotojų gynėjas Gerckensas kaip pavyzdį pateikia vaisių jogurtą - 250 gramų puodelyje dažnai būna 30 gramų cukraus.

Paruošti musliai ir pusryčių dribsniai taip pat dažnai yra cukraus bombos. Sultys, nektaras ir vaisių sulčių koncentrato sultys yra nepakankamai įvertintas cukraus šaltinis, kuriame yra devyni – dvylika gramų cukraus 100 mililitrų. Palyginimui: Cola turi vienuolika gramų cukraus 100 mililitrų.

„Žinoma, vaisių sultys yra sveikesnės nei kolos, tačiau jei į cukraus kiekį žiūrėsite atskirai, tai nieko nereikalauja“, - aiškina Gerckensas. Deja, pasak eksperto, specialiai deklaruotame vaikų maiste dažnai būna per didelis cukraus kiekis.

Kaip apeiti šias cukraus gaudykles?

Geriausias būdas tai padaryti yra pirkti neperdirbtus produktus ir patiems juos gaminti, rekomenduoja DGE ekspertas „Restemeyer“. Ji pataria nuo pat pradžių sumažinti cukraus kiekį receptuose ir pridėti daugiau cukraus. Daugelį patiekalų taip pat galima rafinuoti vanile ar cinamonu, o ne tik cukrumi. Vietoj grynų sulčių geriau gerti sulčių purkštuvus, pagamintus iš vienos dalies sulčių ir trijų dalių vandens.

Restemeyer pabrėžia, kad vanduo yra geriausias būdas numalšinti troškulį. Tai galima pagardinti be cukraus - su šviežiomis mėtomis, citrina, kalkėmis, imbieru ar agurkais.

Vietoj paruošto vaisių jogurto geriau pirkti natūralų jogurtą. Tai galite sumaišyti su sveikais arba tyrės vaisiais. Gerckensas: "" Jei tai nėra pakankamai saldus, galite pridėti agavų sirupo ar medaus. Arba įmaišykite šaukštelį uogienės. "

Vietoj paruoštų muslių patartina pasigaminti patys: Galite nusipirkti avižinių dribsnių ar kitų javų dribsnių ir sumaišyti su džiovintais vaisiais, riešutais, sėklomis ar šviežiais vaisiais.

Iš esmės vartotojų gynėjas pataria vartotojams būti kritiškiems - ypač kai kalbama apie žinomas etiketes, tokias kaip „nesaldintas“ arba „be pridėto cukraus“. „Geriau žiūrėti du kartus ir perskaityti informaciją pakuotės galinėje pusėje“, - pabrėžia ji. - Jūs neturėtumėte aklai pasitikėti tuo, kas yra priekyje.