Svogūnų sriuba su česnakiniais skrebučiais

Daržovių sriuba su aštriais džiūvėsėliais

© W & B / Joernas Rynio

Ingredientai 4 asmenims:

750 g daržovių svogūnų
1 didelė morkos
3 šaukšteliai rapsų aliejaus
1 l daržovių sultinio
4 lovage lapai
Druska, pipirai, muskatas, džiovinti čiobreliai
1 didelė česnako skiltelė
2 baltos duonos riekelės
100 g parmezano sūrio

Paruošimas:

Svogūnus ir morkas nulupkite, labai smulkiai supjaustykite, patroškinkite 2 arbatiniuose šaukšteliuose karšto aliejaus ir nuvalykite sultiniu. Nuplaukite pievagrybius, smulkiai supjaustykite, įpilkite į sriubą su druska, pipirais, trupučiu muskato riešuto ir čiobrelių, virkite 20 minučių. Nulupkite ir supjaustykite česnaką, troškinkite 1 arbatiniame šaukštelyje aliejaus nelipnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Supjaustykite duoną kubeliais. Rudas keptuvėje, nuolat sukdamasis. Parmezaną sutarkuokite. Lėkštėse aptepkite svogūnų sriubą, pabarstykite parmezanu ir patiekite su česnakiniais skrebučiais.

Paruošimo laikas:

apie 30 minučių

Apytiksliai vienam asmeniui:

236 kcal (= 987 kJ), 14 g baltymų, 12 g riebalų, 19 g angliavandenių, 6 g skaidulų